先日、頂きましたテーマ「腐敗」を調査中。
腐敗が微生物によって引き起こされるのを科学的に解明したのは
ルイ・パスツールだそうです。
（わずか１５０年ほど前の１８６０年代のこと）
でも、それ以前から日本では「腐敗」を活用していました。
しょうゆ・味噌・酒・酢・ぬか漬けが挙げられます。
ただし、この場合は「醗酵」と呼ばれます。
逆に腐敗から食物を守る方法としては
乾燥・加熱・塩漬け・アルコール漬け・酢漬け・砂糖漬けなどがあります。
詩のテーマとしては、「政治の腐敗」などで使用される
【精神が堕落し、悪徳がはびこること。】が
適切かと思われます。
